GUISANTE

	Datos
Siembra	Febrero
Germinación
Transplante
Flor
Fruto
Recolección	Mayo
Familia	Leguminosas
Qué nos comemos	Las semillas se suelen comer verdes, secas, en conserva o congeladas. La vaina de algunas especies es comestible junto con las semillas.
Observaciones	Se presenta en una vaina de color verde (claro u oscuro, según variedad), más o menos comprimida, en muchos casos cilíndrica y puntiaguda en sus dos extremos. Las vainas suelen tener de 8 a 10 cm de longitud, son lisas y brillantes. Éstas protegen en su interior un número indeterminado de semillas (7-9) que es el fruto comestible, y cuyos granos serán tiernos en el caso de no haber alcanzado la madurez, presentando un sabor dulce al consumirlos crudos.