ZANAHORIAS

	Datos
Siembra	Diciembre
Germinación
Transplante
Flor
Fruto
Recolección	Junio
Familia	Umbelíferas, más conocidas como Apiáceas
Qué nos comemos	La raíz
Observaciones	Suele tener un montón de plantas con asociaciones buenas (a excepción de las de su misma familia, las umbelíferas). Al ser un cultivo que se desarrolla en el subsuelo necesitamos terrenos mullidos o esponjosos, y donde exista buena cantidad de materia orgánica. Destaca por su contenido en caroteno y vitaminas A, B y C. Aunque se consume normalmente la raíz, también pueden utilizarse las hojas en ensalada.